ポテト・ビーフサラダ
おおぶりの牛ゆで肉を加えたボリュームたっぷりなポテトサラダです。
撮影：川浦 堅至
(2人分)
牛ゆで肉：適量
（「牛ゆで肉の盛り合わせ」参照）
じゃがいも：5コ
たまねぎ（みじん切り）：1/4コ分
ジャンボピーマン（赤。粗みじん切り）：1/2コ分
セロリの葉：適宜
●塩・酢・マヨネーズ・こしょう
なし
1 じゃがいもは洗って皮付きのまま塩ゆでにする。熱いうちに皮をむいて一口大に切り、ボウルに入れて酢大さじ2をふる。たまねぎも加えてサッと混ぜ、冷ます。
2 細切りにした牛ゆで肉と、ジャンボピーマンを加え、マヨネーズ大さじ3であえ、酢・塩・こしょう各少々で味を調える。
3 器にセロリの葉を敷いて盛る。
