にんじんのポタージュ
にんじんの甘みがやさしい。ミキサーを使えば、あっという間に出来上がりですよ。
撮影：山本明義
(2人分)
にんじん：1本
グレープシード油＊：大さじ1
ディル＊＊（あれば）：適宜
生クリーム：カップ1/2
牛乳：カップ1
●砂糖・塩・こしょう
＊ぶどうの種からつくられる、くせのない油。なければサラダ油でもよい。
＊＊香草。ほのかな甘みがある。
なし
1 にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。
2 なべ(スティック式ミキサーを使うので深いものがよい)でグレープシード油を熱し、にんじんを加えていためる。油が回ったら水カップ3/4、砂糖小さじ1を加え、柔らかくなるまで中火で煮る。
3 ディルは茎から葉の部分だけを取っておく。
4 (2)の水けがなくなったら、生クリーム、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。
5 火を止め、スティック式ミキサーで（なければミキサーに移して)かくはんする。
6 器に注ぎ、ディルを飾る。
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