きょうの料理ビギナーズレシピ

鶏もも肉とれんこんのにんにくソテー

Name: 鶏もも肉とれんこんのにんにくソテー
Total time: 20 min
Ingredients: ・鶏もも肉 2枚; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・れんこん 1/2節; ・にんにく 2かけ; ・サラダ油 少々; ・粉チーズ 大さじ4; ・カレー粉 小さじ1/2; ・塩 少々

カレー味の粉チーズは、塩味と風味がおいしい。個性的な一皿が手軽に楽しめます。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／510 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊鶏肉を室温に戻す時間、下味をつける時間を除く。

材料

(2人分)

・鶏もも肉 2枚（400～450g）

【下味】

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・れんこん 1/2節（100g）

・にんにく 2かけ

・サラダ油少々

【カレーチーズ】

・粉チーズ大さじ4

・カレー粉小さじ1/2

・塩少々

つくり方

下ごしらえをする

鶏肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。余分な脂肪を取り除き、筋のところに浅い切り目を3～4本入れる。下味の塩、こしょうを両面にふり、約10分間おく。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、端から8mm幅に切る。にんにくは4つに切る。

焼く

フライパンにサラダ油を入れ、ペーパータオルで薄くぬる。強めの中火にかけ、約10秒間たったら皮を下にして鶏肉を入れる。2～3分間焼いて少し脂が出てきたらトングで軽く鶏肉を押しながら3～4分間焼く。にんにくとれんこんを入れ、返しながらこんがりと焼いて取り出す。鶏肉は焼き色がついたら返し、中火で4～5分間焼く。バットなどに取り出し、約2分間おく。

! ポイント

にんにくは大きめに切り、鶏肉から出た脂でじっくり焼くと、おいしく食べられる。

カレーチーズをつくり、盛りつける

【カレーチーズ】の材料を混ぜ合わせる。鶏肉は食べやすい大きさに切り、れんこん、にんにくとともに器に盛る。【カレーチーズ】をかける。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2010/09/28 鶏・豚の”肉”テクニック！