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根菜と手羽先のさっぱり煮
- 放送日:
- 2005/6/28(火)
撮影: 川浦 堅至
材料
-
(4人分)
- ・鶏手羽先 8本
- ・冷凍野菜 400g
- ＊根菜類、さやいんげん、たけのこ、しいたけなどのパック
- ・にんにく 2かけ
- 【煮汁】
- ・水 カップ1
- ・めんつゆ カップ1
- ＊2倍希釈
- ・酢 カップ1/2
- ・サラダ油 大さじ1
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
-
にんにくは皮をむき、つぶす。冷凍野菜のパックからさやいんげんを取り分ける。
さやいんげんを取り分けておくのは、最後に鍋に加え、色よく仕上げるため。手間であればしなくてもよい。
- 2
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏手羽先の両面を焼き付ける。
- 3
- 【煮汁】の分量の水、めんつゆ、酢、にんにくを順に2に加え、沸騰したらアクを取る。冷凍野菜を凍ったまま加え、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。
- 4
- 火を止めてさやいんげんを加え、ふたをして1〜2分間蒸らす。
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このレシピのつくったコメント
0件
maaya
レシピ通りだと甘...続きを読むいという意見がありましたので、グラニュー糖50ｇにしました。今回はリンゴ煮は使わず…次回はリンゴ煮を作って焼いてみようと思います。
また、レシピでは卵黄を別分量にしてますが、全卵1個で作りました。レシピ写真では卵黄が多い分黄色が目立つ生地に出来上がっていますが、全卵1個だと黄色味は少ないですね。