・春雨 （乾。さつまいもでんぷんとじゃがいもでんぷんからつくられたものを使う。） 80g

・たまねぎ 50g

・にんじん 50g

・きゅうり 1本（100g）

・牛肉 50g

＊赤身

・干ししいたけ （戻す） 2枚

【A】

・しょうゆ 小さじ2

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・ねぎ （みじん切り） 大さじ1

・砂糖 小さじ1/2

・ごま油 小さじ1

・すりごま （白） 小さじ1

・にんにく （すりおろす） 少々

・こしょう 少々

【B】

・ごま油 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・すりごま （白） 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・錦糸卵 適量

・塩

・サラダ油

・こしょう