たけのこの木の芽あえ
あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できる万能合わせ調味料。つくりおきしておくと便利です。
撮影：原 俊彦
なし
1 木の芽30枚をすり鉢ですり、たまみそと、水適宜を加え、よく練る。
2 ゆでたけのこはさいの目に切って、だしで煮て、火から下ろして粗熱を取る。
3 汁けをきった【2】を【1】であえ、器に盛り、木の芽を天盛りにする。
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コメント4件中 1 - 4件 を表示
- raku888 さん
- 80kcal
- 2010年3月22日
- kaopan さん
- 木の芽の青臭さを気になりましたが、一晩置いたら
味がなじんでとてもおいしくなりました。 - 2009年5月9日
- みんなのきょうの料理運営事務局 さん
- mokomamaさん、たまみそのレシピのリンクを付加しました。つくって保存しておくと活用は多彩で、レパートリーが広がります。
- 2009年4月30日
- makomama さん
- たまみそが解りません？
たまみそってどんなお味噌ですか？
西京味噌で代用できますか？ - 2009年4月29日
