ラビゴットソース
白梅酢を活用したドレッシング。サラダのほかに、さけや白身の魚によく合います。
撮影：松島均
(つくりやすい分量)
白梅酢・酢各大さじ1+1/2、たまねぎ1/8コ、ピーマン（赤・緑）各1/2コ、パセリ（みじん切り）大さじ1 ●塩・こしょう・砂糖・サラダ油 E480kcal（全量） T15分
なし
1 たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
2 ボウルに白梅酢、酢、塩小さじ1/3、こしょう・砂糖各少々、(1)を入れてよく混ぜる。
3 (2)にサラダ油大さじ4を少しずつ加えながらよく混ぜ、パセリも加えてトロリとなるまで混ぜる。
メモ ラビゴットソースとは、フレンチドレッシングにたまねぎや香草のみじん切りを加えたソース。
