あんずのみつづけ
あんずの甘酸っぱい香りをお楽しみください。
撮影：木村拓
(つくりやすい分量)
・干しあんず＊ 100g
・水 カップ3/4
・水あめ 大さじ1
・白ざらめ糖 100g
＊あんず以外にも、クランベリーや干しぶどうなどをつけてもOK。
なし
1. 干しあんずを熱湯に約10分間浸して戻す。柔らかくなりすぎる前に取り出し、紙タオルなどで水けを取っておく。
2. なべに分量の水、水あめ、白ざらめ糖を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、白みつをつくる。熱い白みつを容器に移し、あんずを入れる。冷めたら冷蔵庫に入れ、半日以上つけておく。
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◆この「あんずのみつづけ」を使ったレシピ◆
桜あんみつ
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★あんずのみつづけ★
あんずのみつづけは、密封容器に入れて3〜4日間保存可能。あんずを取り出した残りのみつは、ソーダやリキュールなどに入れて飲むと、あんずの甘酸っぱい香りを楽しめる。
