みんなのきょうの料理レシピ
ケークサレ
『ケークサレ』とは、仏語で“塩ケーキ”の意。チーズ風味の生地に野菜やハムなどをたっぷり混ぜて焼く、お総菜風焼き菓子です。朝食やおやつ、ワインのお供にも◎。
写真: 吉田 篤史
材料
(長さ21cm×幅8cm×高さ6cmのパウンド型1台分)
- 【A】
- ・薄力粉 140g
- ・ベーキングパウダー 大さじ1/2（5g）
- ・粉チーズ 50g
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- 【B】
- ・ハム 4～6枚（80g）
- ・パプリカ （赤） 1/2コ（75g）
- ・たまねぎ 小1/2コ（75g）
- ・ホールコーン （缶） 大さじ4（50ｇ）
- ・薄力粉 大さじ1
- ・卵 （L玉） 3コ（165ｇ）
- ・プルーンピューレ 50g
- ・牛乳 大さじ3（45g）
下ごしらえ・準備
1 プルーンピューレをつくる。カリフォルニア プルーン（種抜き）200gをフードプロセッサーに入れ、ときどきスイッチをオフにしてへらでかき混ぜながら、粗みじん切り状態にする。ぬるま湯80〜90mlを加え、ピューレ状になるまで撹拌する。
2 オーブンは200℃にセットして、予熱で温めておく。
3 パウンド型に合わせてオーブンシートを敷く。
4 【A】の粉類は合わせて、ふるっておく。
5 プルーンピューレに牛乳を加えて混ぜる。
つくり方
1
【B】のハムとパプリカ（種とへたを取る）は5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、ホールコーンはペーパータオルで水けをしっかりふき取る。
2
ボウルに1を入れて薄力粉をふって、混ぜる。
3
別のボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサー（または泡立て器）で溶きほぐす。ボウルの底を湯煎にかけて、白っぽくもったりするまで泡立てる。（目安は3倍量くらいになるまで）。湯煎からはずし、プルーンピューレと牛乳を混ぜ合わせたものを加えて、さらによく混ぜる。
4
3に【Ａ】の粉類を3回に分けて加える。その都度ゴムべらで切るようにしながら、粉っぽさが残る程度に混ぜる。
5
4に2を2回に分けて加える。その都度ゴムべらで切るようにしながら混ぜる。
6
型に5を流し入れ、中央を約2cm幅で低くくぼませ、ゴムべらで表面を軽くならす。
7
オーブンは温度設定を180度に下げる。オーブンの天板に6をのせ、40～45分間焼く。 全体に焼き色がつき、竹串をさして生地がついてこなければOK。
8
焼きあがったら型からはずして、金網にのせて粗熱を取り、好みの厚さに切りわける。
全体備考
冷蔵庫に入れておけば2～3日保存可能。オーブントースターで2～3分焼いて食べるとおいしくいただけます。
このレシピは「カリフォルニアプルーン」を使って開発したレシピです（2014年）。[PR]
みんなのきょうの料理レシピ
2014/10/17
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