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きょうの料理レシピ

にんじんとれんこんのきんぴら

定番おかずのきんぴらも、「鍋つゆじょうゆ」であっという間に完成。だしのうまみがきいたさっぱり味に仕上がります。

にんじんとれんこんのきんぴら

写真: 野口 健志

材料

(2人分)

・にんじん 1/3本(40g)
・れんこん 1節(160g)
・鍋つゆじょうゆ 大さじ3
・赤とうがらし (種を除いて小口切り) 1/2本分
・サラダ油 大さじ1

つくり方

1

にんじんは3mm厚さの半月形に切る。れんこんは3mm厚さの半月形に切り、水にさらして水けをきる。

2

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんをサッと炒め、れんこんを加えて、しんなりとするまで炒める。

3

鍋つゆじょうゆと赤とうがらしを加え、汁けがなくなるまでいり煮にする。

きょうの料理レシピ
2014/01/06 手づくり!万能“鍋の素”

このレシピをつくった人

渡辺 あきこ

渡辺 あきこさん

各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。

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