和風ラタトゥイユ
旬の野菜のおいしさたっぷり。1回で食べきれない場合は、冷蔵庫で保存を。
撮影：鈴木雅也
(1人分)
たまねぎ：1/3コ
なす：1コ
トマト：1コ
オクラ：1/3パック
きゅうり：1/2本
┌酒：大さじ1
｜砂糖：一つまみ
└しょうゆ：大さじ1/2
青じそ：2枚
●ごま油・黒こしょう
E130kcal T15分
ｍ
なし
1 たまねぎ、なす、トマト、オクラ、きゅうりはすべて1cm角程度の大きさに切る。
2 なべにごま油小さじ1を熱し、たまねぎをしんなりするまでいためる。なす、トマト、オクラ、きゅうりを加えてさらによくいためる。汁けが出てきたらコトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分間煮る。
3 カッコ内の調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。仕上げに黒こしょう少々をふり、青じそをちぎって加える。
