鮭のレモン酒蒸し
撮影：鈴木雅也
なし
1. 鮭はボウルに入れて熱湯を注ぐ。表面が白くなったら水にとり(霜降り)、ウロコをスプーンなどでこそげて洗い落とす。水けをきる。
2. フライパンにたまねぎを敷いて鮭をのせ、1切れにレモンをのせて酒カップ1/4を注ぐ(もう1切れはレモンをのせず、冷や汁に使う)。ふたをして強めの中火にかけ、周囲が煮立ちはじめたら弱火にし、約10分間蒸し煮にして中まで火を通す。
3. 蒸し上がったら冷や汁用の鮭を取り出して、フライパンにしょうゆ少々を回し入れて火を止め、器に盛る。冷や汁用の鮭は、冷ましてラップなどで包み、翌日まで冷蔵庫で保存しておく。
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- まりにゃん さん
- レモンがなかったので、レモン汁大さじ１で代用。もうすこし野菜を取りたかったので、千切りにした人参も玉葱と一緒にいれて、上からほんの少しゴマ油をたらしてから、鮭をのせて蒸したが、とても美味しかった。
- 2012年4月4日
- エトちゃん さん
- 簡単で美味しい。
- 2011年7月21日
- 原ビレッジ＠ロッコウマン さん
- ホットプレートでやってみました
玉葱と紫玉葱、それにえのきだけを並べて
その上に霜降りした鮭を乗せて
酒とレモン汁をかけました
簡単に出来て美味しかったです - 2010年6月27日
- たけぴ さん
- 簡単に作れます。シンプルな味付けでおいしい！
- 2010年4月16日
- チュロス さん
- 今までは生の鮭に塩をふって作ったことしかありませんでしたが、これは塩鮭にレモンをのせるだけなので簡単＆レモンが効いていてさっぱりとおいしく頂けました♪
私はついうっかり玉ねぎに火を入れすぎてしまいましたが、それでもまぁ、大丈夫でした（＾ｕ＾） - 2010年2月16日
- ヒロッピ さん
- たまねぎの上に鮭
- 2007年9月6日
