オクラのツナマスタードあえ
撮影：木村拓
(2人分)
オクラ：20本
ツナ（缶詰。スープ煮）：50g
たまねぎ（みじん切り）：大さじ1+1/2
フレンチマスタード：小さじ1
かつおだし：大さじ2
●塩・しょうゆ
T10分
なし
オクラは塩少々をふって、板ずりして洗い、ガクを切り、塩少々を入れた湯でやや堅めにゆで、斜め二つに切る。ツナは汁けをきる。ボウルにツナを入れてスプーンの背でつぶし、フレンチマスタード、たまねぎ、しょうゆ大さじ1/2、かつおだしを加えて混ぜ、オクラとあえて器に盛る。
