きょうの料理ビギナーズレシピ

オーブンで鮭フライ

Name: オーブンで鮭フライ
Total time: 25 min
Ingredients: ・生ざけ 2切れ; ・ミニトマト 4コ; ・グリーンアスパラガス 2本; ・サラダ油 小さじ1/2; ・パン粉 カップ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・小麦粉 大さじ3; ・ポン酢しょうゆ 大さじ2

ポン酢しょうゆでさっぱりとした口当たりに。付け合わせの野菜はいっしょに焼き上げます。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／25分

＊パン粉の粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・生ざけ（切り身） 2切れ（180～200g）

・ミニトマト 4コ（40g）

・グリーンアスパラガス 2本（50g）

・サラダ油小さじ1/2

・パン粉カップ1/2

【下味】

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉大さじ3

・ポン酢しょうゆ（市販）大さじ2

つくり方

下ごしらえをする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、パン粉を入れて木べらなどで混ぜながら炒める。きつね色になったらバットなどに取り出し、粗熱を取る。ミニトマトはヘタを取り除く。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。さけはペーパータオルで軽く押さえるように水けをふき、両面に【下味】の材料をふる。オーブンを180℃に温めておく。

衣をつける

別のバットなどに小麦粉、水大さじ3を入れてよく混ぜ、水溶き小麦粉をつくる。さけを手で持ち、水溶き小麦粉を全体にからめて1のパン粉をつける。

焼く

オーブン用の紙を敷いたオーブンの天板に、さけ、ミニトマト、アスパラガスを並べ、180℃のオーブンに入れて約15分間焼く。さけは食べやすい大きさに切って器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。ミニトマト、アスパラガスを添える。

! ポイント

さけと野菜は、一度にオーブンで焼けばOK。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/10/09 魚をさらにおいしく