肉じゃが
撮影：鈴木雅也
(4人分)
牛切り落とし肉：200g
じゃがいも：500g
たまねぎ：2コ
しらたき：1コ
絹さや：10枚
煮汁
だし：カップ1+1/2強
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ6
砂糖：大さじ5
●酒・塩
E350kcal T35分
なし
1 じゃがいもは皮をむき、2〜4等分に切り、水につけ、アクをぬいてから水けをきる。たまねぎは大きめのくし形に切る。しらたきは洗って熱湯でサッとゆで、7〜8cm長さに切る。
2 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒少々をふる。
3 煮汁の材料をなべに入れ、煮立たせる。(2)の牛肉を入れ、菜ばしでほぐしながら煮て、浮いてくるアクは取り除く。
4 (1)を(3)のなべに入れ、じゃがいもが柔らかく煮えるまで、20〜25分間煮る。
5 絹さやは塩少々を入れた湯でサッとゆで、斜めに2等分に切る。
6 (4)を器に盛り、(5)の絹さやを散らす。
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コメント6件中 1 - 6件 を表示
- ちいちゃん さん
- 我が家はこの味付けで野菜は人参も入れてそれぞれの野菜も量を増やし、
煮汁の分量を１，５倍ぐらいに増やして圧力鍋で一気に煮ます。
確かに最初にいためなくても、とてもおいしいです。 - 2011年10月4日
- あきよん さん
- 美味しかった。最初からだしで全部煮る方法は初めてだけど、
最初に炒める方法よりも美味しかった。
だし汁５００ｍｌ、じゃがいも４００ｇ、にんじん１本で作りました。 - 2009年12月8日
- たぬきネコ さん
- 家族に好評
- 2009年11月24日
- ピーターラビット さん
- じゃがいもに味がしみておいしかった。ただ、調理法は圧力鍋で作るので、やや濃い味付けになってしまった。
- 2008年6月4日
- eniti11528 さん
- ２００３．６ 松本忠子
- 2008年3月30日
- U.T. さん
- 2007.6.21
- 2007年6月21日
