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刻み野菜スープ
細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。やなせたかしさん直伝の健康スープです。
材料
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(2人分)
- ・大根 1cm
- ・にんじん 2cm
- ・キャベツ （大） 1/2枚
- ・生しいたけ 1枚
- ・さやいんげん 3〜5本
- ・大根の葉 少々
- ＊あれば
- ・しょうが （すりおろす） 適量
- ・だし カップ3〜4
- ・塩
- ・酒
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- 大根、にんじん、キャベツ、大根の葉は粗みじん切りにする。生しいたけは石づきを取り、粗みじん切りにする。さやいんげんはヘタを落とし、約5mm幅に切る。
- 2
- 鍋にだしを入れて強火にかけ、沸騰したら1を加えて弱火にし、30〜40分間じっくり煮込む。
- 3
- 野菜に十分に火が通ったら塩・酒各少々で味を調える。
- 4
- 器に盛り、しょうがを添える。
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せべ幸子
