きょうの料理レシピ
春雨とたっぷり野菜のレンジ炒め風
水で戻さずに加えた春雨がうまみたっぷりのスープをしっかり吸って、ご飯のすすむおかずに大変身！春雨はレンジでの調理がおすすめです！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(1人分)
- ・春雨 （乾） 50g
- ・牛こま切れ肉 40g
- ・干ししいたけ （薄切り） 3g
- ・キャベツ 50g
- ・パプリカ （赤） 1/4コ（40g）
- ・ねぎ 10cm
- ・絹さや 8枚
- 【A】
- ・水 カップ3/4
- ・酒 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1/2
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
1
牛こま切れ肉は食べやすく切る。キャベツは細切りにする。パプリカは縦細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。絹さやは筋を取って斜め半分に切る。
2
耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、牛肉を加えてほぐし、干ししいたけを手で割りながら加える。サッと洗った春雨を料理ばさみで半分に切って加える。
3
2の上にキャベツ、パプリカ、ねぎをのせる。
4
ラップでふんわりと覆い、電子レンジ（600W）に3分間かける。全体を混ぜる。
5
絹さやを加えてラップでふんわりと覆い、電子レンジに2分間かける。
6
ごま油を加えて全体を混ぜ、ラップをかけてそのまま3分間蒸らす。
きょうの料理レシピ
2012/04/05
これなら満足！ひとり分ごはん60
このレシピをつくった人
尾身 奈美枝さん
便利な食材を使った、スピーディーでつくりやすいアイデアメニューが得意。「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在でもある。
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