ガスパチョ
トマト＆フルーツが奏でるオーケストラのような味わいです。たくさんのフルーツが入ってたまらないおいしさですよ。
撮影：大山 克巳
(4人分)
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【A】
・メロン 1/2コ
・梨 1/2コ
・すいか 1/4コ
・フランボワーズ 10コ
・グレープフルーツ（赤） 1/2コ
・グレープフルーツ（ピンク） 1/2コ
・オレンジ 1/2コ
・いちご 5コ
・トマト 2+1/2コ
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・レモン汁 少々
・いちご 人数分
※フライ用
・溶き卵 適宜
・小麦粉
・パン粉
・揚げ油
＊冷蔵庫で冷やす時間は除く
なし
1. メロン、梨、すいかは皮をむき、種を取り、ザク切りにする。グレープフルーツ、オレンジは皮をむき、袋から果肉を取り出す。トマトはザク切りにする。
2. 【A】の材料をすべてジューサーにかけてこす。味をみて、レモン汁を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3. フライ用のいちごに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油で揚げる。
4. 2を器に注ぎ、3をのせる。
〈★メモ〉ガスパチョの梨は味の核になるので、必ず入れる。いちご、グレープフルーツはなくてもよい。
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◆このレシピを使ったおすすめの献立◆
パスタパエリア(主食)
スペイン風オムレツ(主菜)
トマトのアイスクリーム(デザート)
