• 投稿者：ミツカン
• 投稿日：2012年02月01日（水）

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次のレシピ

[１］木綿豆腐は１丁ずつキッチンペーパーに包み、電子レンジ（５００ｗ）で１丁につき２分加熱をし、さらに重石をして水切りする。

[２］甘塩鮭はキッチンペーパーで水気を拭いて皮と骨を取り除き、５ｃｍ角に切る。長ねぎはみじん切りにする。

[３］ボウルに[１］の豆腐を崩して入れ、[２］の鮭と長ねぎ、塩少々とごま油大さじ１を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿（４個）に入れる。ラップをして、器２個につき、電子レンジ（５００ｗ）で３分加熱する。

[４］鍋に＜あん＞の材料を入れて火にかける。沸騰してきたら、あんをかき混ぜながら＜水溶き片栗粉＞を加えて、とろみをつける。

[５］電子レンジで蒸した豆腐に[４］のあんをかけ、豆板醤とおろししょうがを添える。







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※このレシピは公開期限付きです。

いちごエプロン　さん

・骨と皮をとってあるパック入りの鮭を使用するととても楽。
・豆腐は重石をすると驚く程水がでる。
・生姜がポイント。
・アサツキで天盛りを作ると綺麗。
・追い鰹つゆ２倍が何を指すのか分からず分量が分からなかった。
　とりあえず大さじ１にしたが美味しかった。
　少なめにして後から塩を足せば充分。
・写真のようにたっぷりあんができなかった。なぜだろう。

2012年5月8日

ミツカン　さん

※めんつゆで作るとろみあんは、豆板醤や、しょうが、わさびなど、香りや辛味のあるものを添えると、味が引き締まります。

※湯豆腐なども、いつものき醤油ではなく、めんつゆのとろみあんにすると、体が温まり、冬にご馳走です。

※加熱、再加熱の際は、急激に沸きあがることがありますので、注意してかき混ぜて下さい。

2012年2月1日