大根の梅かつお煮
(2人分)
大根１０センチ
昆布１０センチ
梅干し ２〜３個
かつおぶし 1パック（３ｇ）
油 大さじ２（香りのないもの。太白胡麻油など）
砂糖・みりん・醤油 各大さじ１
大根の皮をむくときは縦にむくと、味がしみやすく、
皮をきんぴらにするときも食感よくできます
１．皮をむいて３〜４センチくらいに乱切りにした大根を油といっしょにテフロンのフライパンに入れてから中火にかけ、十分に温まったら砂糖を入れて溶かします。
２．砂糖がとけたらみりん、醤油とひたひたの水、はさみで細切りにした昆布と袋ごと揉んで粉々にしたかつおぶし、ちぎりながら梅干しもいれましょう。
３．中火で大根がやわらかくなるまで２０分ほど煮て、最後に水分をよく飛ばし、煮汁を絡めてできあがり。
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- まっちゃん。 さん
- 冷たい油と大根をフライパンに入れてから炒め、そこに砂糖を入れて溶かしてから次の作業にすすむと、より味がしっかりした煮物になりますのでお試しを。
- 2012年1月31日
