ブランケットにのったトロピカルブーちゃん
撮影：みんなのきょうの料理
(2人分)
・豚ヒレ肉（塊） 180g
・ガーリックパウダー 少々
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【ブランケット】
・バナナ （正味）40g
・マッシュポテトのもと（市販） 20g
・牛乳 90ml
・バター・生クリーム 各小さじ2
・レモン汁 少々
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【ソース】
・バナナ （正味）20g
・生クリーム・白ワイン 各大さじ1
・バルサミコ酢・レモン汁 各小さじ1
・顆粒（かりゅう）スープのもと（洋風） 小さじ1/3
・うす口しょうゆ・マスタード 各小さじ1/2
・こしょう 少々
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・ベビーリーフ 適宜
・ミニトマト（赤・黄） 各3コ
・ピンクペッパー 適宜
（塩・こしょう・サラダ油）
なし
1． 豚肉は6等分にして、塩・こしょう各少々、ガーリックパウダーをまぶしておく。
2． バナナ1本を皮ごと電子レンジ（600W）に1分間かける（熟して柔らかいバナナならそのまま使う）。皮をむき、バナナを40gと20gにわける。
3． 【ブランケット】をつくる。バナナ40gをボウルに入れ、レモン汁をかけてフォークでつぶす。マッシュポテトのもと、温めた牛乳、バター、生クリームを加え、なめらかになるまでフォークで混ぜ合わせる。
4． 【ソース】をつくる。バナナ20gと【ソース】のほかの材料をあわせて、ハンディプロセッサーで混ぜる。
5． フライパンにサラダ油適量を熱し、1をこんがり焼く。4を大さじ1加え、豚肉にからませ、取り出す。
6． 同じフライパンに残りの4を入れて温まるまで加熱する。
7． 皿に3を円形に敷き、5をのせる。周りにベビーリーフ、半分に切ったミニトマトを添え、6をかけ、ピンクペッパーを飾る。
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※このレシピは、2011/11/05にクッキングコンテストでも紹介されました。
