蒸しサラダ
ベーコンのうまみが野菜にたっぷりとしみこんで、蒸しただけでびっくりするほどおいしいですよ。
撮影：野口 健志
(1人分)
じゃがいも：（小）1コ
かぶ：1コ
ブロッコリ：1/8コ
大根：4cm
スナップえんどう：4本
ベーコン（薄切り）：1枚
バター・粒マスタード：各適宜
●こしょう・オリーブ油・塩
なし
1 じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま6等分し、水でさらす。かぶは茎を少し残して切り落とし、皮つきのまま4等分する。ブロッコリは小房に分ける。大根は1.5cmの角切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
〈★メモ〉同じ時間で火が通るように、大きさに少し差をつける。火の通りやすいブロッコリとスナップえんどうは後から加える。
2 ベーコンは長さを2等分する。
3 なべに水をたっぷり入れ、水でぬらしたせいろをのせて、火をつける。蒸気が上がったら、せいろに(1)のじゃがいも、かぶ、大根を入れて上にベーコンをかぶせるようにのせる。こしょう少々をふり、6分間蒸す。
4 ブロッコリ、スナップえんどうを加えてさらに3分間蒸す。
メモ 好みでバターや粒マスタード、塩少々を加えたオリーブ油をつけながら、熱いうちに食べる。
