鶏手羽のコチュジャン鍋
コチュジャンと粉とうがらしのダブル使いのお鍋。コチュジャンと相性がよいみそ味で、食べると体もぽかぽかに！
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・鶏手羽先 150g（2〜3本）
・キャベツ 200g
・にら 100g
・もやし 100g
・絹ごし豆腐 150g
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1
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【A】
・みそ 大さじ1+1/2
・コチュジャン＊ 大さじ1
・練りごま（白） 大さじ1
・粉とうがらし（細びき／韓国産）＊＊ 小さじ1/4
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＊主に韓国料理に使われる甘辛いとうがらしみそ。
＊＊赤とうがらしを粉末状にひいたもの。韓国産は辛みが穏やか。
なし
1. 鶏手羽先は、関節から半分に切る。キャベツ、にらはザク切りにする。豆腐は一口大に切る。
2. 鍋に水カップ3を入れ、スープの素と鶏手羽先を加えて、アクを取りながら強火で10分間ほど煮る。
3. キャベツ、にら、もやしを加えてサッと煮、【A】を加えて混ぜ合わせ、豆腐も加えてサッと煮、火を止める。
〈★メモ〉コチュジャンと粉とうがらしを両方加えて、ぽかぽか度増大。
