さつまいものしょうがシロップ煮
薄切りのしょうがとホクホクのさつまいもを、やさしい甘みのシロップごといただく温かいデザートです。
撮影：吉田 篤史
(2人分)
・さつまいも 160g
・しょうが 10g
・クコの実（あれば） 小さじ2
（砂糖）
なし
1. さつまいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2. 鍋に水カップ2、しょうがを入れて煮立て、さつまいもを加える。再び煮立ったら砂糖大さじ3弱を加え、弱火で約20分間煮る。
〈★メモ〉しょうがを水から煮て香りを引き出したところに、さつまいもを加えていっしょに煮る。
3. あればクコの実を加え、さらに1〜2分間煮て火を止める。
