豚しょうが焼き
しょうが焼きを親子丼の素でつくれば、しょうがと絶妙なバランスで、ワンランクアップのおいしさです。
撮影：今清水 隆宏
(2人分)
・豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 160g
・キャベツ 1/6コ
・ミニトマト 8コ
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【A】
・親子丼の素 大さじ3
・しょうが（すりおろす） 20g
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（塩・こしょう・サラダ油）
なし
1. 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・こしょう各少々をふる。キャベツはせん切りにして、水にさらす。ざるに上げて水けをきる。ミニトマトはヘタを除く。
2. 【A】はボウルに合わせておく。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で両面を香ばしく焼く。
4. 2に3を入れ、ざっと混ぜて30秒間ほどおいて味をなじませる。
〈★メモ〉まず、香ばしく焼いて豚肉のくせを取り、親子丼の素としょうがで下味をつける。
5. 3のフライパンに4をたれごと戻し入れ、豚肉にたれをよくからめながら焼く。
〈★メモ〉豚肉とたれをしっかりからめるようにして焼き上げる。
6. 皿にキャベツ、ミニトマトを盛り、豚肉を盛り合わせる。
