きょうの料理レシピ
牛肉とにんにくの芽のオイスター炒め
食欲をそそる中国風の炒め物。下味に粉と油を加えると、肉の食感や味のからみがよくなります。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／270 kcal
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・牛もも肉 （焼き肉用） 150g
- ・にんにくの芽 1ワ（100g）
- ・オイスターソース 大さじ1
- 【A】
- ・塩 一つまみ
- ・こしょう 少々
- ・酒 小さじ1
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・サラダ油 小さじ2
- ・サラダ油
- ・塩
つくり方
1
にんにくの芽は5cm長さに切る。
2
牛肉は6mm幅の細切りにし、【A】を順にまぶす。
! ポイント
下味にもサラダ油をプラス。
コクも照りもアップする。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんにくの芽を中火でいためて塩少々をふり、取り出す。
4
サラダ油小さじ1を足して牛肉をほぐしながら中火でいためる。焼き色がついたら3を戻し、オイスターソースを加えてサッといため合わせる。
きょうの料理レシピ
2010/07/06
夏の肉料理 こってり味
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
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