トマトと卵のスープ
あえ物のささ身のゆで汁と、炒め物の残りの卵で材料のむだがないスープ。
撮影：松島 均
(2人分)
・トマト 1/2コ
・かぶの葉＊ 2コ分
・卵＊＊ 適量
・鶏ささ身のゆで汁＊＊＊ カップ2弱
（酒・塩・こしょう）
＊鶏ささ身とかぶのあえ物で切り落としたもの。
＊＊えびとチンゲンサイの炒め物に使用した残りを使う。
＊＊＊鶏ささ身とかぶのあえ物でささ身を浸した汁を使う。
なし
1. トマトはヘタを除いて8等分に切る。かぶの葉は3cm長さのザク切りにする。卵は溶きほぐす。
2. ささ身のゆで汁は万能こし器でこしてアクを除き、鍋に入れる。強火で煮立て、酒大さじ1、塩・こしょう各少々を加える。再び煮立ったらトマト、かぶの葉を入れ、溶き卵を流し入れて火を通す。
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◆20分で晩ごはん 献立◆
えびとチンゲンサイの炒め物
鶏ささ身とかぶのあえ物
白玉のごままぶしだんご
