鶏ささ身とかぶのあえ物
ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。
撮影：松島 均
(2人分)
・鶏ささ身（筋を取り除く） 3本分
・かぶ 2コ＊
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【合わせ調味料】
・酢 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖・ラーユ 各小さじ1
・こしょう 少々
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（塩）
＊かぶの葉はトマトと卵のスープに使う。
なし
1. ささ身は身が厚ければ切り目を入れるか、厚みを半分にそぎ切りにする。直径18cmほどのボウルにささ身を入れ、熱湯カップ2を注ぐ。すぐにラップをかけ、そのままおいて、火を通す。
2. かぶは茎を2〜3cm残して葉を落とし、縦に八つ割りにする。ボウルに入れて塩少々をふり、水分が出るまでもむ。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜる。
4. ささ身のゆで汁をきり、食べやすい大きさに裂く。2の水けを絞って混ぜ、3であえる。
〈★メモ〉ゆで汁はトマトと卵のスープに使用。
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◆20分で晩ごはん 献立◆
えびとチンゲンサイの炒め物
トマトと卵のスープ
白玉のごままぶしだんご
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- kaopan さん
- ささみがとてもお買い得だったので作りました。
さっぱりしていて食べやすかったです。
ボウルに熱湯‥ の代わりに、鍋に水と酒を沸騰させたものにささみを入れ、
蓋をして1分間弱火で加熱しました。
ゆで汁はスープに。（鍋を使うことで洗い物が減りました・笑） - 2012年3月28日
