きょうの料理レシピ
減塩 えのきだけと紅しょうがのいため物
紅しょうがとえのきだけ、のりの組み合わせの小さなおかず。紅しょうがの酸味と塩分をうまく利用し、調味料を控えました。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
塩分
／0.40 g
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・えのきだけ 1袋（100g）
- ・紅しょうが 10g
- ・焼きのり 1/2枚
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って、根元のほうはほぐす。
2
フライパンにごま油を熱し、1を強火でサッといため、紅しょうがを加えてサッといため、火を止める。
3
焼きのりをちぎって加え、サッと混ぜる。
全体備考
【減塩ポイント】
■うまみ素材と油を上手に使って
紅しょうがに含まれる塩分以外に塩けは加えず、焼きのりとごま油でコクと風味をプラス。ただし、紅しょうがは分量を守って使って。
きょうの料理レシピ
2010/02/01
定番料理を減塩で ～うす味がおいしい！
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント