やりいかのパセリパン粉焼き
撮影：馬場 敬子
(2人分)
・やりいか 2〜4はい（約200g）
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【パセリパン粉＊】
・パン粉 30g
・イタリアンパセリ（生） 1パック
・粉チーズ 大さじ2
・にんにく 1/2かけ
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・ミニトマト 4〜6コ
・ブロッコリーの茎＊＊ 適量
(塩・こしょう・オリーブ油)
なし
1. 【パセリパン粉】の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんする。
2. いかはワタごと足を引き抜いて軟骨を取り、目の下で足を切り離す。洗って水けをふき、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1をまぶす。
3. 2に1のパン粉適量をまぶし、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。
4. ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ブロッコリーとともに、オリーブ油と1を各適量まぶして天板に並べる。
5. 3と4の上に1を大さじ2ほどふり、220℃に温めておいたオーブンで7〜8分間焼く。器に盛り、好みでイタリアンパセリ少々（分量外）を添える。
◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
やりいかのパセリパン粉焼き（主菜）
ブロッコリーとアンチョビのパスタ（主食）
にんじんとナッツのサラダ（副菜）
バナナとみかんのホットドリンク（デザート）
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◆主菜をチェンジ！アレンジメニュー◆
豚肉のパセリパン粉フライ
いわしのパセリパン粉巻き
