きょうの料理レシピ
追憶のタンメン
油を使ず、野菜だけでヘルシーなタンメン。キャベツは必須だけど、たまねぎやほうれんそうを入れてもおいしい。
写真: 福岡 拓
エネルギー
／530 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊きくらげを戻す時間は除く。
材料
(2人分)
- ・中華めん （生/太め） 2玉
- ＊あればタンメン用生めんを使う。
- ・キャベツ 3枚
- ・もやし （小） 1袋（150g）
- ・にら 1/2ワ
- ・にんじん 1/3本（50g）
- ・しょうが 10g
- ・ねぎ 1本
- ・きくらげ （乾） 5g
- ・ペースト状スープの素（もと） （中国風） 大さじ2
- ・すし酢 大さじ2
- ＊市販。
- ・白こしょう
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
1
きくらげはたっぷりの水につけて戻し、石づきを除いて4～5cm長さ、1cm幅に切る。
2
キャベツは4～5cm長さ、1cm幅に切る。もやしはひげ根を取る。にらは4～5cm長さに、にんじん、しょうがは4～5cm長さ、1cm幅に切る。ねぎは5～6cm長さに切り、縦に四つ割りにする。
3
鍋に湯を沸かし、めんを袋の表示時間どおりにゆでる。
4
別の鍋に湯カップ6を入れ、スープのもとを加えて溶かす。しょうが、にんじん、きくらげ、もやし、キャベツ、ねぎを順に加えて煮る。白こしょうをふり、にらを加えて火を止める。
5
ゆで上がっためんを引き上げて丼に入れ、4の汁を等分に注ぎ、具も等分にのせる。それぞれ、すし酢の半量とごま油小さじ1をかける。
きょうの料理レシピ
2011/02/14
キッチンにおじゃまします
このレシピをつくった人
グッチ 裕三さん
テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。
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