砂糖も小麦粉も使わない胡桃生チョコレートケーキ
(つくりやすい分量)
胡桃 40g
チョコレート 90g
卵 2個
無塩バター 20g
粉糖 適宜
（細めのパウンド型や直径15cmの型 1個分の分量）
胡桃はレンジ600Wで1分加熱し、30gをフードプレセッサーで細かくし、10gは粗く刻んでおく。
チョコレートは粗く刻んでおく。
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは190℃に予熱しておく。
1.ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ溶かす。
2.卵白を堅く泡だてる。
3.1に卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、混ざったら胡桃も全部加え、混ぜ合わせる。
4．3に泡だてた卵白を一すくい加え混ぜる。
5．4を泡だてた卵白の入ったボウルに加えてサックリ、均一になるまで混ぜる。
6．型に流し入れて、190℃のオーブンで9分焼く。
7．荒熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やし、お好みで粉糖をかけてお召し上がりください。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- e-cookies さん
- とろけるような口どけのチョコレートケーキに胡桃の香ばしさが引き立ちます。とろけるようなケーキにするためには焼きすぎないことがポイント。
胡桃の存在感を出すために粗く刻んだ胡桃も加えました。
http://ecookies.blog58.fc2.com/blog-entry-428.html
に作り方の詳細写真あり - 2011年1月13日
