• 講師：舘野 鏡子
• 放送日：2009年12月02日（水）

• しめじ
• グラタン
• ハム
• ハムと大根の牛乳グラタン
• 大根

次のレシピ

1. 大根は皮をむき、5�o厚さの輪切りにしてから、5�o幅に切る。長ければ、食べやすく切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ハムは大根にそろえて細く切る。

2. フライパンにバター大さじ1強を溶かし、大根としめじを中火で2〜3分間いためる（大根はバターでいためてから蒸し煮にすると、大根のくせがぬけてよりおいしく）。しんなりしてきたら【A】を加え、ふたをして7〜8分間蒸し煮にする。

3. ボウルに小麦粉をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でなめらかに溶きのばす（小麦粉に少しずつ牛乳を入れながら、泡立て器で混ぜるとダマにならない）。

4. 2の大根が柔らかくなったらハムを加え、3をもう一度かき混ぜてから入れる。中火のままへらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。

5. 耐熱皿に4を半量ずつ入れ、ピザ用チーズをふって、オーブントースターでこんがりとするまで5〜6分間焼く。

kerry　さん

マカロニの代わりに大根でローカロリー！と思って、気合を入れて作ったのですが、大根臭さが消えず、がっかり。海外在住なので、大根の種類が違うからでしょうか・・・。

2012年2月11日

ぱちこ　さん

夜に作って余っても、牛乳のおかげで朝でもあっさり食べられるグラタンでした。大根は炒めると甘くなるので、バターで炒めたコクもあって、美味しかった。

2011年5月10日