めんつゆ照り焼きハンバーグ弁当
撮影：鈴木 正美
(1人分)
【めんつゆ照り焼きバーグ】
・合いびき肉 120g
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【A】
・たまねぎ（みじん切り） 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう・ナツメグ 各少々
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ1
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【B】
・めんつゆ（ストレート）＊ 大さじ3
・かたくり粉 小さじ1
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【まいたけとミニトマトのソテー】
・まいたけ 50g
・ミニトマト 3コ
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【小松菜の粉チーズがらめ】
・小松菜 60g
・粉チーズ 大さじ1
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・ご飯 約150g
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（ サラダ油・塩・こしょう）
＊濃縮タイプの場合は、つけつゆ用に希釈して使う。
めんつゆ照り焼きバーグ―350kcal
まいたけとミニトマトのソテー―35kcal
小松菜の粉チーズがらめ―90kcal
ご飯―250kcal
☆まいたけは小房に分け、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
☆小松菜は3㎝長さに切る。
1. 合いびき肉に【A】を加えてよく練り混ぜ、2等分にして小判形に整える。肉のパックを使って混ぜると後片づけが楽。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して1を入れ、ふたをして中火で約2分間焼いて裏返す。フライパンの片側に寄せ、あいたところにまいたけと、ミニトマトの切り口を下にして加える。中火で3～4分間焼き、まいたけとミニトマトは途中で一度返してから取り出し、塩・こしょう各少々をふって味をつける。
3. ハンバーグに混ぜ合わせた【B】を加えてからめ、取り出す。フライパンに水約大さじ2を入れ、紙タオルで汚れをふき取ってきれいにする。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して小松菜を入れ、強火でしんなりとするまでいためる。火を止めて、塩・こしょう各少々と粉チーズをふって軽く混ぜる。
5. 弁当箱にご飯、2～4を詰める。
