いろいろ野菜のシンプル レモン風味
里芋がたったの４分でやわらかく甘くなります。調味料は塩少々のみ！
撮影：中川 真理子
(2人分)
・里芋 2コ（200g）
・小松菜 200g
・パプリカ（赤） 1/2コ
・たまねぎ 1/2コ（140g）
・生しいたけ 2枚（30g）
・しめじ 120g
・レモン（くし形に切る） 2切れ
・塩 少々（※調味料はこれだけ！）
なし
1. 里芋は皮をむいて横3等分に切り、サッと洗う。小松菜は根を切り落とし、長さを半分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦2㎝幅に切り、斜め切りにする。たまねぎは縦1㎝幅に切る。しいたけは石づきを除いて半分に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. 全面多層構造鍋に小松菜以外の1を入れて水大さじ3を加え、洗った小松菜を水けのついたままのせる。フタをして中火にかけ、蒸気が上がり、本体とふたの間に水蒸気の膜（ベイパーシール）がかかったら弱火にし、3分間加熱する。
3. 器に盛って塩をふり、レモンを添える。
