蒸し茹で野菜のサラダ
これだけ？と思うほど少ない水分で蒸し茹でにします。
撮影：田中 慶
(2人分)
・じゃがいも 1コ
・にんじん 4cm分
・ブロッコリー 1コ
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【スパイシードレッシング】
・サラダ油 大さじ2
・クミンシード 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
・はちみつ 小さじ1/2
・たまねぎ（中／すりおろし） 1/4コ分
なし
1. じゃがいも、にんじんは皮をむいて、5mm厚さの輪切りにする。じゃがいもが大きい場合は半分にする。ブロッコリーは小房に分けて、軸は厚く皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに水3/4カップ、じゃがいも、にんじんを入れ、ふたをして3〜4分強火にかける。
3. じゃがいもに竹串が通るようになったらブロッコリーを入れ、更に2〜3分間蒸しゆでにし、出来上がったら皿に盛る。
4. 【スパイシードレッシング】をつくる。
小鍋にサラダ油とクミンシードを中火にかけて、クミンシードから気泡がでてきたらカレー粉を混ぜる。しょうゆ、酢、はちみつを加えて火を止めてから、たまねぎのすりおろしを加えて混ぜる。
5. 【3】に【4】のドレッシングをかける。
