豚肉のグリル
カリッとしていて、油も落ちているのでヘルシーですよ。
撮影：田中 慶
(2人分)
・豚ロース肉（厚切り・100g程度） 2枚
・トマト（小さめ） 2コ
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【A】
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう（粗びき） 少々
・白ワイン（または酒） 大さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1/2
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・ハーブ（タイム、もしくはローズマリー）の葉 4〜5枚
なし
1. 豚肉は筋切りをして、ペーパータオルで水けを押さえ【A】をふって軽くもみこんで下味をつける。
2. 【1】の上下にハーブを置き、15分以上おく。
3. トマトはヘタを取り、切り込みを入れて、あればタイムなどを刺しはさみ、アルミホイルでふんわりと包む。
4. グリルに【3】のトマトを入れ、強火で2〜3分焼き、グリルが温まったら、豚肉を入れてさらに10〜12分を目安に焼く。
5. 豚肉を皿に盛り、トマトを添え、あればクレソンなどを添える
