スタミナカレーうどん
カレーうどんの素を冷凍しておけば、すぐにおいしく食べられます。にらとにんにくで、スタミナも抜群です。
撮影：鈴木雅也
――冷凍（2人分）
・豚バラ肉 100g
・たまねぎ 1/2コ（100g）
・にら 1/2ワ（50g）
・にんじん 1/4本（50g）
・にんにく 1かけ（薄切り）
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【A】
・カレー粉・かたくり粉 各小さじ2
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1
・しょうゆ・削り節 各大さじ2
・ウスターソース・酒 各大さじ1
・砂糖 小さじ1強
・塩 少々
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――調理（1人分）
・冷凍した「カレーうどんの素」 1袋
・冷凍うどん（市販） 1玉
なし
――冷凍
1. 豚肉は3㎝長さに切る。たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。にらは3～4㎝長さに、にんじんは3㎜厚さの薄めの短冊形に切る。
2. ボウルに豚バラ肉と【A】を入れ、手でよく混ぜる。1とにんにくも加えて（豚バラ肉に下味をつけ、そのあとに野菜を加える）全体をザックリと混ぜる。
3. 2を2等分にして、ジッパー付きの保存袋2枚に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じ、金属のバットにのせ、平らにして冷凍する。
※冷凍庫で2～3週間保存が目安。
――調理
1. 鍋に水カップ1を入れて沸かし、冷凍した「カレーうどんの素」を袋から出して凍ったまま入れ（先につゆだけを煮立ててからうどんを加えると、煮込みすぎない）、ふたをして中火で煮立てる。煮立ったら、冷凍うどんも凍ったまま加え、中火で煮る。
2. めんがほぐれてきたらはしで混ぜ、全体を均一に煮込む。
