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きょうの料理レシピ

厚揚げの煮込み

「塩そぼろ」を厚揚げと合わせて、中国風の煮込み「家常豆腐」風に。しっかりしたうまみでご飯がすすむ、ボリュームおかずです。

写真: 鈴木雅也

講師

夏梅美智子

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エネルギー／280 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・塩そぼろ 100g

・厚揚げ（一口大に切る） 1枚

・ねぎ（斜め薄切り） 1/2本

・にら（1cm長さに切る） 20g

【A】

・オイスターソース大さじ1+1/2

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/2

・水カップ2/3

・かたくり粉

・サラダ油

つくり方

1

厚揚げは一口大に切り、熱湯を回しかけて油抜きする。ねぎは斜め薄切りに、にらは1cm長さに切る。かたくり粉大さじ1/2は倍量の水で溶く。

2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、強火で1の厚揚げを炒める。少し焼き色がついたらねぎを加えてひと混ぜする。

3

【A】を加え、煮立ったら水溶きかたくり粉を加える。さらに塩そぼろを加え、再び煮立ったら、にらを加えて火を止める。

◆「塩そぼろ」のつくり方はこちら◆
塩そぼろ

きょうの料理レシピ

2009/05/12 これは便利！つくりおき万能おかずの素

このレシピをつくった人

夏梅美智子さん

和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。

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