絹さやのチーズマリネ
鮮やかな緑と白の色合いが、見た目にもおいしい。
撮影：坂上 正治
(2人分)
・絹さや 180g
・パルメザンチーズ（すりおろす） 大さじ1〜2
（塩・オリーブ油・こしょう）
なし
1. 絹さやは筋を取り除く。鍋に湯を沸かし、塩適量を加えて、絹さやを1分間ゆでる。
2. 湯をきってボウルに入れ、オリーブ油小さじ1、塩・こしょう各適量であえ、パルメザンチーズをふる。
