案外簡単！鯖寿司おうちでサバズシ！
(つくりやすい分量)
鯖 １尾
酢・塩・昆布・砂糖
寿司飯
青じそ（千切り）
紅しょうが
ゴマ
鯖は３枚におろして塩を強めにふり
常温で１ｈ（暑い日は冷蔵庫で）おきます。
寿司飯は普通にご飯をたいて
ミツカンの寿司酢を混ぜてすりゴマを少々加えます。
１ 鯖を酢１００ｃｃくらいで洗います。
合わせ酢で３０分から１時間お好みで漬ける。
取り出して皮をはぎ骨を刺抜きでとります。
〆サバの出来上がり！
２ 寿司飯をラップに細長く広げそのうえに鯖を乗せます。まきすでくるくる巻いて３０分から１時間くらいおきます。
３ ラップのまま切り分けると崩れにくくていいです。
お好みで青じそ・紅しょうがをのせていただきます。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- misuzu さん
- 酢の〆方は好き好きなのでおこのみで。
娘はもっと酢が利いてた方がいいというし
息子はこのくらいが甘くて丁度いいらしい。
みんな好みがいろいろやなあ・・。
うちは５〜６時間も待てなくて
巻いたらすぐに子供たちが食べてしまいました。
でもいける！ - 2010年4月19日
