米粉クッキー
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
【Ａ】（ふるっておく）
米粉 １００ｇ
重曹 小さじ１／４
ベーキングパウダー 小さじ１／４
バター ５０ｇ
砂糖（上白糖、三温糖） ９０ｇ
卵黄 １コ
チョコチップ ６０ｇ
アーモンドスライス １０ｇ
なし
《下準備》 オーブンを１７０℃に予熱しておく。
(1) ボールにバターを入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
(2) (1)に砂糖を２〜３回に分けて入れ、よく混ぜる。
(3) (2)に卵を入れてよく混ぜる。
(4) (3)にＡを入れて、サックリと合わせ、チョコチップ、アーモンドスライスを入れて合わせる。
(5) (4)を１コ１８ｇに分けて丸め、天皿にのせ、１７０℃のオーブンで８分焼き、表面を押さえ、
１６０℃で３分焼く。
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※レシピ作者からのコメント
米粉が入っているのにあまり米粉という感じがなくて、家族や友人に喜んでいただいています。
