• 作者：松浦　百合子
• 公開日：2010年02月20日（土）

• ヤーコン

(1)　ヤーコンは、たわしできれいに洗い、長さ５ｃｍ、厚さ２〜３ｍｍの短冊に切り、水に２分ほど　さらし、ざるにあげる。
(2)　にんじんは、ヤーコンと同じように切る。
(3)　鶏もも肉は、１〜２ｃｍ角に切る。
(4)　鍋にサラダ油を熱し、(3)を炒める。
(5)　(4)に(1)、(2)を加え、酒をふりかけ、７分ぐらい、そのまま火にかけておく。
(6)　(5)にしょうゆを加えて、ごま油、七味とうがらしを加えて味見をする。
(7)　最後に炒りごまをふりかける。

※　新しいヤーコンは皮をむかないで使用する。
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※レシピ作者からのコメント
ヤーコンは煮てはいけないので、生か炒めて食べます。みんなおいしいと言ってくれます。

ノブマサヒロ　さん

ヤーコンは糖尿病の予防にも良いそうで挑戦しました。食感もよく美味しい。一人前のカロリーも適度で申し分ないです！

2012年1月31日