水ようかん
見た目も涼しく、つるりとしたのどごしが心地よい水ようかん。市販のこしあんを使えば、とても簡単にできます。
撮影：中里一暁
(つくりやすい分量)
こしあん（市販）＊：250g
粉寒天：約小さじ1（2g）
水：カップ1
E610kcal（全量） T12分＊＊
＊水けが多いものは、あんを耐熱性容器に移してラップフィルムをかけずに電子レンジに軽くかけ、水分をとばしてから使う。
＊＊常温で固める時間は除く。
なし
1 なべに分量の水、粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、1分30秒〜2分間沸騰させる。
2 火をいったん止め、こしあんを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3 再度火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、荒熱を取る。
4 (3)を流し函(バットでもよい)に流し入れ、荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やし固める。
