糸昆布と好みの巻き寿司
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ
撮影：田中慶
- 作者：神道 巷代
- 公開日：2010年02月20日（土）
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(つくりやすい分量)
すし飯（うるち米） 適宜
糸昆布 ３０ｇ
【Ａ】
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ２
酒 少々
（好みの具）各適量
きゅうり、たくわん等
のり 適量
なし
(1) 糸昆布は水洗いして、３０分位水にひたし、ざるにあけ水きりする。
(2) 鍋に糸昆布を入れ、Ａを入れ、１０〜１５分位煮る。
(3) 好みの具を、棒状に切る。
(4) のり巻きの要領で、のりにすし飯を広げ、糸昆布をしき、好みの具をのせ、また糸昆布をのせて巻いていく。
★しその葉を糸昆布の下にしいて巻くと、しその香りがしておいしいです。
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※レシピ作者からのコメント
生まれ育った所が海に近い為、焼いて固くなったするめ等がおやつで、小、中学生の頃はそれを食べて遊んでいました。何もない時代に母が祭りだと糸昆布ののり巻きと油揚げ寿司を作ってくれました。嫁に来て４２年余り祭りには必ず作ります。豊川の方たちには「珍しいね」と言われます。
