肉じゃが
(4人分)
豚肉薄切り 200g
じゃがいも 4個
人参（中） 1本
玉ねぎ 1個
水 500cc
醤油 大さじ2杯1/2
みりん 大さじ1杯1/2
酢 小さじ1杯
なし
1.じゃがいもと人参は皮を剥き2、3cm角程度に切り分ける。玉ねぎはみじん切りにし、豚肉も食べやすいように切り分けておく。
2.水を沸騰させ玉ねぎ、人参、豚肉を入れ煮込む。あくを取っておく。水を強火で沸騰させたなら、あくを取った後でいいので中火以下に火力を落とす。
3.あくを取ったら醤油、みりん、酢を加え5分ほど煮込む。5分ほど経ったらじゃがいもを加え、弱火で15分程煮込む。ふたはしておいた方がいい。
＜更に＞このような煮込み料理は保温調理器があると大変便利。この料理なら水を350ccに減らし3の工程終了後、3分ほど経ったら、保温調理器専用鍋を保温調理容器にしまってしまえばいい。時々緩やかに保温調理器を揺するだけで普通と同じように出来る。だが、調理方法が違うとも言え多少経験や知恵が必要。それでも慣れれば便利なので挑んでみて欲しい。
