香味ゆで鶏
火が通りにくい鶏肉は、うすめの味つけでゆでておくと、調理時間の短縮になり、展開も自由自在になります。
まだまだあります!おかずの素
まだまだあります!おかずの素
撮影：鈴木雅也
(つくりやすい分量)
・鶏むね肉・もも肉 各2枚
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【A】
・しょうがの皮 1かけ分
・ねぎ（青い部分） 1本分
・赤とうがらし 1本
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（塩）
＊ゆで鶏を冷ます時間は除く。
※カロリーは全量。
冷蔵庫で約1週間保存可能。
なし
1. 鶏むね肉、鶏もも肉は塩小さじ1をまぶして10分間おき、水けを紙タオルでふく。
2. 鍋に1、【A】、カップ4の水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、少しずらしてふたをして5分間ゆでる。鶏肉を裏返し、少しずらしてふたをして4分間ゆでる。
3. そのまま冷まし、冷めたらゆで汁ごと密封容器に入れる。
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◆◇「香味ゆで鶏」を使ってこんなレシピも◆◇
・香味バンバンジー
・スピードタイ風カレー
・ごまから揚げ
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