(4人分)
・大根 4切れ（約400g）
・こんにゃく 1枚
・早煮昆布 （約20cm長さのもの）4枚
・さつま揚げ 4枚
・ちくわ （小）2本
・はんぺん 1枚
・ぎんなん 24コ
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【しのだ袋】
・油揚げ 2枚
・キャベツ 2枚（約80g。ゆでて、せん切り）
・干ししいたけ 2枚（戻してせん切り）
　・鶏ひき肉 50g
　・酒・しょうゆ 各小さじ1
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【煮汁】
・だし＊ カップ5〜7＋1/2
・砂糖・酒・みりん 各大さじ1〜1＋1/2
・しょうゆ 大さじ2〜3
・粗塩 小さじ1/2〜1
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・溶きがらし 適量

＊昆布とかつおで濃いめにとる。分量は鍋の大きさに合わせる。

●大根は2.5cm厚さに切り、皮をむいて面取りをし、片面に十文字の切り目を入れる。ラップで包み、電子レンジ（600W）に5〜6分間、大根に火が通るまでかける。
●こんにゃくは食べやすい大きさに切って、はしでさわって堅くなるまでゆでる。
●早煮昆布は汚れをふいてだしにくぐらせてから少しおき、柔らかくなったら結ぶ。
●ぎんなんは紙の封筒や厚めのポリ袋などに入れ、口を折って電子レンジ（150〜200W）にパンパンと音がするまで4〜5分間かける。冷ましてから割れ目の入らないものは割れ目を入れて、鬼皮と薄皮を取り、3コずつようじに刺す。
●はんぺんは食べやすい大きさに切る。
●さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
●ちくわは食べやすい大きさに切る。