黒米おこわ

1

もち米は研いで、たっぷりの水に1時間つける。黒米は水カップ1につけておく。

前の晩につけておくとよい。

2

もち米をざるに上げて5分間ほど水けをきり、ふた付きの耐熱容器に入れる。黒米もざるに上げ(水はとっておく)、もち米に加えて混ぜる。黒米の水をはかり、足りなければ水を足してカップ1にし、米に加える。

3

ふたをして電子レンジ(500W)に7分間かけ、いったん取り出して全体を混ぜる。底のほうの米は水を多く吸い、上のほうは白っぽい部分が残っているので、途中で全体を混ぜて均一にする。再びふたをして電子レンジに7分間かけ、全体を混ぜる。塩適量をふり、好みでごまをふる

キャベツのサラダ巻き

4

【キャベツ】は太い芯を切り取る。まな板に大きい葉を広げ、芯を切ったところに小さい葉を重ねる。しょうがの甘酢漬けは汁けを絞っておく。

5

【キャベツ】の手前1/3のところに、わかめ、しょうが、かにかまぼこをのせ、両端を折り込みながらきつく巻く。2〜3等分に切る。

にんじんの真砂あえ

6

たらこは薄皮を取り除く。フライパンにサラダ油少々を熱し、軽く水けを絞った【レンジにんじん】とたらこを入れていためる。

7

たらこがパラパラになったら味をみて、足りなければ塩少々をふる。こしょうで味を調える。

8

冷めてから青じそを敷いた上に詰める。

菜の花のからしあえ

9

ゆでた【菜の花】は長さを半分に切る。【あえ衣】の材料を合わせ、【菜の花】をあえて軽く汁けを絞る。

10

奈良漬を適量を添える。