さっぱりけんちん汁
撮影：大山克巳
(4人分)
新ごぼう：1本
豚バラ肉（薄切り）：150g
だし：カップ6
にんにくみそ：大さじ1〜2
ねぎ（青い部分。斜め薄切り）：1本分
●ごま油・酒・みそ
E220kcal T15分
なし
1 新ごぼうは皮をよく洗ってささがきにし、水にさらす。豚肉は一口大に切る。
2 鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、新ごぼうの順にいためる。しんなりとしたら、だし、酒大さじ3を加えて煮立てる。
3 浮いた脂をすくい取り、みそ大さじ1、にんにくみそで味を調える。椀に盛り、ねぎを添える。
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